Sécurité des aliments et des boissons

Le formulaire FBSR est nécessaire pour garantir la sécurité des aliments et des boissons servis par une personne qui n'est pas un traiteur. Ce processus permet à la gestion de la sécurité et des risques d'examiner le service alimentaire, le temps et la température afin de réduire considérablement le risque de maladie d'origine alimentaire.

La restauration est l'acte de service de nourriture ou de boissons par un traiteur agréé par la santé (par exemple, remplir les présentoirs de nourriture, maintenir la température des aliments). Restauration Il ne s'agit pas de plats à emporter ou de livraison de nourriture/boissons. La nourriture/les boissons fournies lors d'un événement public (ouvert au grand public sans inscription préalable pour tous les participants) ne sont pas considérées comme des services de restauration et nécessiteraient un permis temporaire d'établissement alimentaire (TFFP) du département de la santé environnementale du comté.

Si le service de restauration du campus n'est pas pris en charge, OUI. Le formulaire FBSR doit être rempli si le département utilise les fonds de l'université

OUI. La nourriture et les boissons distribuées (ou vendues) à la communauté du campus ne peuvent pas être distribuées plus de trois (3) jours sur une période de 90 jours par une personne, un groupe, un département ou une organisation étudiante sans avoir besoin d'un TFFP du département de la santé environnementale du comté. Cela comprend, sans s'y limiter, les collectes de fonds, les événements spéciaux et les activités dans un cadre ouvert tel que le Quad. Cela ne s'applique pas à certaines activités dans un cadre fermé comme une réunion.

Le grand public comprend toute personne ne faisant pas partie de la communauté du campus qui peut avoir accès à la nourriture vendue/distribuée. La communauté du campus comprend tous les professeurs, le personnel, les étudiants, les anciens élèves et les invités.

Un formulaire d'examen de la sécurité des aliments et des boissons (FBSR) est toujours requis lorsque des aliments/boissons sont distribués et non fournis par Campus Dining. Le type d'événement déterminera s'il relève des trois (3) jours sur une période de 90 jours.

Non. Un repas-partage est un rassemblement de personnes où chaque personne ou groupe apporte un plat de nourriture à partager sans frais pour les autres. Le repas-partage doit avoir lieu dans un cadre fermé (par exemple, réservé aux membres ou invités). Toutes les personnes qui mangent au repas-partage doivent être conscientes qu'elles mangent à leurs propres risques et que l'Université ne peut être tenue responsable de toute maladie d'origine alimentaire.

Un TFFP du comté est requis auprès du département de la santé environnementale du comté lorsque des aliments et/ou des boissons sont distribués (ou vendus) au grand public ou lorsqu'un événement communautaire sur le campus dépasse la distribution (ou les ventes) pendant plus de trois (3) jours sur une période de 90 jours.

Exception : Si TOUS les aliments/boissons sont scellés individuellement, préemballés commercialement et non périssables (aucune réfrigération requise), et si tous les aliments/boissons sont fournis à l'intérieur d'un bâtiment permanent sur le campus et que la quantité d'aliments/boissons à la vue du public est inférieure ou égale à 25 pieds carrés d'espace d'exposition, et TOUS les autres aliments/boissons sont stockés hors de la vue du public (par exemple, conservés dans une pièce adjacente, derrière un comptoir) et sont stockés à six (6) pouces du sol, alors aucun TFFP ne serait nécessaire et il n'y a pas de limite au nombre de jours de fonctionnement.

OUI, sauf s'il s'agit (1) d'un repas-partage ou (2) d'une distribution/vente au grand public. En cas de distribution au grand public, un groupe doit obtenir un permis temporaire d'établissement alimentaire du comté (TFFP) auprès du département de santé environnementale du comté de Stanislaus : TDemande FF (anglais)Pour la santé environnementale du comté de San Joaquin, veuillez consulter : https://www.sjgov.org/docs/default-source/environmental-health-documents/food-and-restaurants/temporary-event-application.pdf?sfvrsn=ef55e3e0_3

Non. Vous n’êtes pas obligé de remplir un formulaire FBSR lorsque vous dînez dans un restaurant.

Si le coût total (de toutes les sources) de la nourriture/des boissons pour l'ensemble de l'événement est supérieur à 250.00 $, les départements et les organisations étudiantes doivent passer par Campus Dining pour le service de restauration.

Pour obtenir une exemption, vous devez travailler avec Campus Dining.

Si une exemption est accordée, le FBSR est obligatoire.

Chartwells doit approuver à l’avance tout service de restauration dans ces établissements.

Il n'est pas permis aux services de restauration extérieurs de venir sur le campus et de servir de la nourriture et/ou des boissons sur le campus de Turlock, sauf si une exemption est approuvée.

Non. Le formulaire FBSR n'est requis que lorsque Campus Dining ne propose pas de restauration. La commande express ou le retrait en magasin nécessitent le formulaire FBSR.

Oui. Une demande de formulaire FBSR est requise lors de l'achat de nourriture via Campus Dining, mais préparée par le département/l'organisation étudiante.

Non. Les barbecues extérieurs ne sont pas autorisés sur le campus. Deux barbecues sont disponibles sur le campus aux endroits suivants : le Faculty Development Center et le Teague Park.